プロボローネは、「ボール」を意味するイタリア・ナポリ地方の方言の「プロヴァ」に由来するチーズです。丸ごとのサイズは、周りをロウで覆った本格派で、ロウをはがしていただきます。
味は、すばらしくミルキーで、そのままスライスしていただいても大満足。ほどよい柔らかさで食べすぎてしまうことだけが心配という、ちょっと危険なチーズです。そして、熱をかけると糸のようにビヨーンとのびて、さらにプロボローネの個性が発揮された味わいになります。
チーズトーストはもちろん、グラタンやパスタには、木次のイズモラルージュとあわせて使うとさらにおいしくいただけます。そして圧巻は、カッチョカバロのように、テフロンのフライパンで両面をじっくりこんがりと焼いてチーズのステーキとしていただくこと!　お皿も温めて、焼きたてアツアツのところをおいしいパンとともに召し上がってみてください。唸ります!

奥出雲の酪農たちが育てた牛の良質な生乳を原料とした身体に優しい手作りチーズです。

イタリア・ナポリ地方の方言「プロヴァ」に由来するプロボローネチーズ。
くせがなく、そのままスライスして食べることができ、熱を加えることで糸のように伸びます。ピザやグラタンなどの料理に幅広くお使いください。