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• 低農薬

[ 商品コード ] 0493

国産チコリ

販売価格：

265 円 (税込)

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1 個 [岐阜]

生産者 サラダコスモ

ヨーロッパでは(野菜の貴婦人)とも呼ばれる繊細な野菜。古代ローマ時代から食されていたと言われます。キク科に属し、少しのほろ苦さとしゃくっしゃくっとした快い歯ざわりが魅力のおとなの野菜です。
また、ちこりの健康成分は、脳梗塞や心筋梗塞の原因でもある動脈硬化の予防となる抗酸化ポリフェノールで、その一部の成分には、血糖値上昇を抑制してくれる効果があるといわれています。
見た目は、白菜の芯の部分をつるりと蕾の形にしたような形。葉を一枚ずつはがし、このままの湾曲した形を生かして様々なディップや野菜を乗せてオードブル風に。また、バター炒めやグラタン、煮物にすると甘みが出ます。日本ではまだ、日常的に使いこなす野菜にはなっておりませんが、今回は新しい味にもチャレンジしてみましょう。