地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使ったスペシャルレシピをご提供していただきました。

 

今回教えていただいたレシピは「ピーマンのオリーブ炒め」です。
今が一番美味しい旬のピーマンを使用したレシピです。赤と緑の綺麗な色合いが食卓に色合いを添えてくれそうです。

 

【材料】
ピーマン（緑、赤）合計8個
にんにく 1かけ
ワイン 50ml
白ワインビネガー 大さじ2
塩 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ3

 

【作り方】
1）ピーマンを洗い、破裂しないように包丁で1カ所切れ目を入れます。
2）フライパンにオリーブオイルに入れて、つぶしたにんにくを加え、中火にかける。
3）にんにくの香りがたったら、水気をきった1を加えて軽く炒めます。
4）オリーブオイルが全体にまわったら、白ワインと白ワインビネガーを加え、蓋をして全体がやわらかくなるまで弱火で蒸し焼きにします。
5）蓋を開けて、塩を加えてさっと混ぜて、火を止めたら完成です。