地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使った
スペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えて頂いたのは「さわらのトマトレモンソース」です。食欲がなくなっている時でも、
トマトとレモンの爽やかな酸味で、美味しく食べることができそうですね！！

 

【材料】
さわら2切れ
ししとう8本
エリンギ3、4本
トマト1個
玉ねぎ1/４個
大葉2枚
薄力粉大さじ1
大さじ1
塩少々
こしょう少々
ごま油小さじ1

A
レモン汁1/4個分
しょうゆ小さじ1/2
ま油小さじ1/2

 

【作り方】
1）さわらは塩を少々ふり、約10分置いてから、出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえて、薄力粉を薄くはたきます。

2）ししとうはヘタを切り落とし、エリンギは食べやすい大きさにさきます。

3）トマトはザク切りにして、玉ねぎは約2mmの厚さに切り、水に約5分さらして水気をよく切ります。

4）フライパンを中火に熱してごま油を入れ、１と２を入れる。さわらは軽く焦げ目がついたら裏返して酒、塩、こしょうをふり蓋をして弱火で約5分蒸し焼きをします。

5）２に千切りにした大葉Aを合わせて混ぜる。

6）4を器に盛り、5をかけて完成です。