- わずか0.2％の稀少な鮭を甘塩仕立てに
今回ご紹介の紅鮭は、北洋の荒波に２～５年もまれて成長し、母川に遡上する前の脂の乗り切った若鮭です。その若鮭は、鮭の全漁獲量約２５０万トン中6000ｔで、わずか0.2％。市場では、本物中の本物という意味で「本ちゃん鮭」とも …
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- 世界遺産の塩田 スペイン・イビサ島の海塩
まるで雪のような柔らかさと、やさしい海の香り ふわふわと雪のように白く美しい、すばらしい塩に出会いました！ それは、世界遺産の塩田に指定されている、スペイン「イビサ島の海塩」。 この塩は、２７００年以上前、アルファベット …
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