夏の疲れたからだにビタミン補給!ゴーヤー

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すっかりおなじみになったゴーヤーは、独特の苦味が魅力。
 
生のままスライスすれば、パンチのきいた苦味が。さっと下茹ですれば、
ほんのりとした苦味に。
いずれも縦半分に切って、中の綿と種をスプーンでこそげとり、さっと
塩水につけてから料理をします。
こぶが大きく、緑が濃いほど苦みは少ないといわれますが、栄養面から
言えば、ビタミンCはキュウリの10倍、冬瓜の3倍、レモンの約2.6
倍!(100g中ゴーヤ120mg、レモン45mg)。
 
しかも、そのビタミンは熱を加えても壊れません。
加えてカロテンやビタミンB1なども含む栄養価の高い野菜。それなのに
100gあたりカロリーはたったの17kcal。チャンプルー(炒め)はもちろ
んのこと、サラダやおひたしなど気軽にもっと活用したい元気野菜です。
 
 

Oh!ツナの缶詰があれば、即完成!
◆ゴーヤとツナのサラダ◆

1)処理したゴーヤーを厚さ3ミリ程に切り、塩もみした後、さっと
  熱湯に通してすぐに水にとり冷まします。
2)ツナをほぐし(おいしいものでないとダメ)、たっぷりの玉葱の
  スライスとともにマヨネーズと塩・コショウで一緒にあえれば
  出来上がり。
 
また、人気のOh!ツナにノンオイルバージョンも登場しました!!
油を使わず塩分控えめ、素材の風味をそのものを大切にしました。
※野菜スープ・魚介エキス・化学調味料は使用しておりません。

 
>>≪〜31W(~7/31)お届け≫有機ゴーヤー
>>≪32W〜(8/3~)お届け≫ゴーヤー
 
>>OH!ツナ(紅花油使用のツナ缶)
>>≪32W〜≫ノンオイル Oh!オーツナフレーク