「タワラアルタイル彦星」
この長い名前を覚えてください。とってもおいしいんです！
前回のご紹介では大量のご注文をいただき、ほどんどお届けできないままに終わってしまった
人気商品。
来週9日よりお届けをスタートいたします。
「タワラアルタイル彦星」とは、じゃが芋の品種開発で知らぬ人はいないほど優秀な農業の匠、
俵正彦が種イモを生み出しました。栽培者にも、環境にも負荷をかけないじゃが芋がないかを
農薬がなかった時代の栽培法やじゃが芋の原産地であるアンデスに求め、研究し、突然変異で
生まれた原種をさらに発展させ、公的機関に登録される種イモの開発と生産に情熱を傾けてい
る生産者です。
さて、その見た目はメークインのように楕円形で、やや黄色がかった褐色の皮にところどころ
赤いまだら模様がはいった姿。内側は黄色。焼くとホクホクとしていながら、煮くずれもしに
くいという、どんな料理にも向くとってもおいしくて使い勝手のいい品種です。ゆでるとわず
かにねっとりとした食感の中にも、なめらかでとろりとした舌触り。
味は突出したくせがなく、煮物にすれば煮崩れ少なく、揚げ物はもちろん、ポテトサラダや蒸
かし芋など、どんなじゃが芋料理にもぴったりのおいしくてオールマイティのじゃが芋です。
まずは、シンプルな料理でそのおいしさをご確認ください。ｼﾞｬｶﾞﾊﾞﾀｰやお味噌汁、カレーは
もちろん、バターやオリーブオイルとの相性もぴったりです！
【材料】
・彦星･･･300g
・ベーコン･･･30g
・玉ねぎ･･･1/2個
・洋風だし･･･小さじ1
・水･･･50ml
＜ドレッシング＞
・白ワインビネガー･･･大さじ1と1/2
・EX.V.オリーブオイル･･･大さじ1
・アップルマスタード･･･小さじ1弱
・チャイブ（小ねぎでも）･･･大さじ1
１）じゃが芋は皮のまま茹で、茹であがったらそのまま充分冷ましてから皮をむき、
5mmの厚さに切る。
２）玉葱はみじん切り、ベーコンは千切りに。
３）まずベーコンを油をひかずにフライパンで炒め、ここに玉葱を加えて炒め、
火が通ったら洋風だしを溶かした水を加え、必ず冷えたじゃが芋を入れる。
４）じゃが芋を入れたらあまり混ぜずに、蓋をして８分ほど弱火で蒸し煮。
鍋からおろしてさっくりとじゃが芋を潰さないように全体をさっくり混ぜる。
５）ボールにドレッシングに材料を入れ、じゃが芋が熱いうちに加えて全体を混ぜ、
味がなじむように自然に冷ませば完成！
是非お試しください。