夏限定のメニューが登場しました！
今週は“ぐるめくにひろ”さんの「無添加スペアリブスモーク」。三枚肉の部分を大胆にブロックにし、自然塩と黒胡椒をまぶしつけて長期間の仕込みをし、肉の味を充分に引き出してから軽くスモークを施します。この煙のかけ加減が絶妙です！！いったん火は通っていますが、もちろん、軽く焼き返し、さらにおいしく召し上がってください。
スモークしてあるとはいえ、ハムのようにしまっているわけではなく、香りほどよく、焼き返したあとの肉の旨みと噛み締めたときにほとばしる肉汁･･･。周りはカリカリ、中のお肉はしっとりと仕上がります。これがキチンとスモークをかけた本物のいいところ。
 
骨と骨の間で切り分けこんがり温めて召し上がれ。
 
ほどよく脂が入った地豚の美味しい骨付きバラ肉の骨４本分は、２人でたっぷりと召し上がっていただきたい内容です。しかし、その香ばしさにつられて、気がついたらほとんどひとりじめしてしまった･･･。という遺恨を残す危険をはらんでいることもお忘れなく?!
必ず油をひかないテフロンのフライパンで温めてお召し上がりください。リピート必至のおいしさです！