地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使ったスペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えていただいたのは「アボカドとスナップえんどうのグリーンサラダ」です。スナップえんどうを茹でる以外はを使わないで作ることができる、とっても便利なサラダレシピですね。

【材料】
アボカド 1個
スナップえんどう 8本
新玉ねぎ 1/2個
レモン汁 1/2個分
ナンプラー 小さじ1
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1と1/2

【作り方】
1）アボカドは種と皮を取り約1cm角に切って、レモン汁をふりかけておきます。
2）スナップえんどうは筋を取り塩を加えた湯で約1分茹でて、ざるにあげてから2等分にする。
3）新玉ねぎは約２mmの厚さにスライスし、水に5分さらして水気をよく切る。
4）１、２、３を合わせ、ナンプラー、こしょう、オリーブオイルを加えてさっと混ぜれば完成です。

地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使ったスペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えていただくレシピは「ゴーヤと新ごぼうの白和え」です。旬のゴーヤを使った、簡単レシピとなっていますので、ぜひ作ってみてください。

【材料】
ゴーヤ 1/2本
新ごぼう 1/2本
絹ごし豆腐 1丁（200g）

A
だし汁 400ml
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

B
白練りごま 大さじ2
白いりごま 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2、塩少々

【作り方】
1）ゴーヤは種と綿を取り、約2mmの厚さにスライスしてから、水に約10分漬けざるにあげる。
2）新ごぼうは7、8mmの厚さに斜め切りにして、水に約5分さらし、水気を切って鍋にいれる。
3）２にAを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして柔らかくなるまで煮る。
4）すり鉢にBと絹ごし豆腐を入れて、すりこぎでなめらかになるまでする。
5）１と汁気を切ったごぼうを加えて和えれば完成。

地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使ったスペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えていただいたレシピは「ピーマンのオリーブ炒め」です。
今が一番美味しい旬のピーマンを使用したレシピです。赤と緑の綺麗な色合いが食卓に色合いを添えてくれそうです。

【材料】
ピーマン（緑、赤）合計8個
にんにく 1かけ
ワイン 50ml
白ワインビネガー 大さじ2
塩 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ3

【作り方】
1）ピーマンを洗い、破裂しないように包丁で1カ所切れ目を入れます。
2）フライパンにオリーブオイルに入れて、つぶしたにんにくを加え、中火にかける。
3）にんにくの香りがたったら、水気をきった1を加えて軽く炒めます。
4）オリーブオイルが全体にまわったら、白ワインと白ワインビネガーを加え、蓋をして全体がやわらかくなるまで弱火で蒸し焼きにします。
5）蓋を開けて、塩を加えてさっと混ぜて、火を止めたら完成です。

地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使ったスペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えて頂いたレシピは「トマトとニンニクの芽のふんわり卵炒め」です。ふわふわの卵がなんとも美味しそうですね！！

【材料】
トマト（大）1個
たまねぎ1/2個
にんにくの茎6、7本
卵2個
塩小さじ1／3
こしょう少々
ごま油小さじ1

【作り方】
1）トマトはヘタを取り除き6等分に切ります。
2）玉ねぎは薄切りにして、ニンニクの芽は約3cmの長さに切ります。
3）フライパンを中火に熱し、ごま油小さじ2杯を入れ、卵をいれてお箸で大きく3、4回まぜ半熟状になったら一度お皿に取り出します。
4）同じフライパンを中火に熱して、玉ねぎとニンニクの芽をいれ玉ねぎが透き通るまで炒めます。
5）塩、こしょうを加えて味を調え、１と３を戻し入れてさっと炒め合わせれば完成です。

地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使ったスペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えていただいたレシピは「里芋のローズマリーソテー」です。
里芋の代表的な料理法といえば「煮る」ですが、今回はハーブと一緒に「蒸す」ということで、いつもと違った味わいをお楽しみいただけるかと思います。

【材料】
里芋10〜15個
ローズマリー2枝
ワイン大さじ1
バルサミコ酢小さじ2
岩塩小さじ1
こしょう少々
オリーブオイル小さじ2

【作り方】
1.里芋は蒸気のたった蒸し器に入れて白ワインをふり、ローズマリーをのせて柔らかくなるまで蒸します。

2.温かいうちに皮をむき、バルサミコ酢、岩塩、こしょう、オリーブオイルを加えてさっと和えれば完成です。

地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使ったスペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えていただいたレシピは「ズッキーニのナムル」です。緑と黄色の色合いがとても鮮やかで美味しそうですね。

【材料】
ズッキーニ（緑、黄）各1/2本
にんにく1かけ
大さじ1/2
小さじ1/3
ごま油小さじ2

【作り方】
1.ズッキーニは約5mmの厚さの輪切りにします。

2.フライパンに薄切りにしたニンニクとごま油を入れて中火にかけます。

3.ニンニクの香りがたったら１を入れて炒め、しんなりしたら酒と塩を加えて手早く炒めたら完成です。

地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使った
スペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えて頂いたのは「さわらのトマトレモンソース」です。食欲がなくなっている時でも、
トマトとレモンの爽やかな酸味で、美味しく食べることができそうですね！！

【材料】
さわら2切れ
ししとう8本
エリンギ3、4本
トマト1個
玉ねぎ1/４個
大葉2枚
薄力粉大さじ1
大さじ1
塩少々
こしょう少々
ごま油小さじ1

A
レモン汁1/4個分
しょうゆ小さじ1/2
ま油小さじ1/2

【作り方】
1）さわらは塩を少々ふり、約10分置いてから、出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえて、薄力粉を薄くはたきます。

2）ししとうはヘタを切り落とし、エリンギは食べやすい大きさにさきます。

3）トマトはザク切りにして、玉ねぎは約2mmの厚さに切り、水に約5分さらして水気をよく切ります。

4）フライパンを中火に熱してごま油を入れ、１と２を入れる。さわらは軽く焦げ目がついたら裏返して酒、塩、こしょうをふり蓋をして弱火で約5分蒸し焼きをします。

5）２に千切りにした大葉Aを合わせて混ぜる。

6）4を器に盛り、5をかけて完成です。

地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使ったスペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えていただくレシピは「鶏ささみときゅうりの黒酢和え」です。鶏のささみ肉と黒酢という組み合わせの栄養が期待できるレシピとなっております。

【材料】

鶏ささみ肉 4本

きゅうり 2本

しょうが 1/2かけ

酒 大さじ 2

塩小さじ 1/４

A

黒酢 大さじ 2

てん菜糖 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

ごま油 小さじ1

 
 
【材料】

ナス４本
みょうが2個
わけぎ4本
しょうが1/2かけ
にんにく1/2かけ
白いりごま小さじ1
 
 
A
米酢大さじ1
てん菜糖小さじ1
しょうゆ小さじ2
ごま油小さじ2
塩少々
 
 
【作り方】

1）ナスは皮をむき水にさらします。

2）ナスを.蒸気のたった蒸し器にいれ約8分したら、冷水に取り、水気を切って縦に4〜6等分する。

3）2を器に盛り、千切りにしたみょうがと小口切りにしたわけぎをのせ、白いりごまをふる。

4）生姜とニンニクは、すりおろしてAに加えて混ぜ、3にかければ完成です。